در مقدمهی فصل تغذیهی بحث انسان، سبک زندگی، فناوری و سلامتی، اشاره کردیم که عناصر مغذی عمدهی تغذیهی ما، آب، قند، چربی، و پروتئین هستند.
در این نوشتار قصد داریم در خصوص پروتئینها در تغذیه مختصری صحبت کنیم.
بین دانشآموزان، و کسانی که از دید شیمیایی به بدن نگاه میکنند شوخیای معروف است که میگویند «هر کجا در بدن نفهمیدید چطور یک اتفاق افتاده، بگویید "یک آنزیم" این کار را کرده». حقیقت این است که بخش اعظم واکنشهایی که در بدنمان رخ میدهد توسط میلیاردها آنزیمی که تولید میشود تسهیل میشود. جدا از آنزیمها که "فعالیت"های بدن را انجام میدهند و از جنس پروتئین هستند، بخش زیادی از ساختمان بدنِ ما هم از پروتئین ساخته شده.
عضلاتِ ما منبع مهمی از پروتئین هستند. (در مواردی که در بدن تجزیهی پروتئین داریم، تحلیل عضلانی جزء قابل توجهترین نتایج است)
استخوانها، جزئی معدنی دارند که از بلورهای کلسیم به وجود آمده؛ اما این بلورها در داربستی از جنس پروتئین است که کنار هم قرار دارند.
سیستم ایمنی، یکی از وابستهترین سیستمهای بدن به پروتئینها هستند و اکثر موادی که سیستم ایمنی برای مواجهه با عوامل خارجی تولید میکند از جنس پروتئین هستند.
پروتئینها در بند بند بدنِ ما نقشهای مهمی را بر عهده دارند و کمبود یا نقص در آنها، اثرات مهمی بر عملکرد و اجزاء بدن ایفا میکند.
همانطور که در مورد چربی محبتکردن لیاقت میخواهد...
ادامه مطلبما را در سایت محبتکردن لیاقت میخواهد دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 0matinkh7 بازدید : 42 تاريخ : شنبه 7 بهمن 1396 ساعت: 6:51